Персональный сайт

Классические суфганийот к Хануке

Хозяйка — Fri, 04 Jan 2008 11:59:15 GMT

Ивритское слово "суфгания" происходит от греческого "суфган" - "пышущий, жареный".

Время приготовления (включая тесто) 3 часа.

25 свежих дрожжей (полпачки)
4 полные ложки сахара (80 гр.)
1 стакан горячего молока (200 мл)
1/2 ложечки соли
натёртая кожура лимона (1 лимона)
3 взбитых яйца
50 гр. растопленного сливочного масла
1/2 литра масла

Приготовление
1. В небольшой глубокой тарелке смешиваем дрожжи с сахаром и добавляем 5 ложек горячего молока. Ждём, пока не появятся пузыри.

2. В блендере на медленном режиме смешиваем яйца взбитые, сливочным маслом (растопленным), молоко, муку, соль и натёртую кожуру лимона. Добавляем в блендер смесь дрожжей и продолжаем смешивать.

3. Продолжаем смешивать пока не получим тесто. Если тесто прилипает к стенкам стакана блендера добавляем до 3-4 ложек муки. Руками в муке переносим тесто на посыпанную мукой доску. 5 минут месим тесто руками, затем переложить тесто в глубокую посуду, заранее смазанную сливочным маслом. Накрыть посуду влажной тканью и оставить в теплом месте примерно на час, пока тесто не удвоит свой обьём.

4. Переносим тесто на посыпанную мукой дощечку, Раскатываем тесто до толщины 1.5 сантиметра. С помощью стакана или формы вырезаем круги диаметром около 5 см. Круги складываем на лист слегка протёртый маслом и оставляем на 30 минут, чтобы тесто вновь удвоило свой обьём.

5. Разогреваем масло в средних размеров кастрюле, поджариваем по 3-4 суфгании в течение 2 минут с каждой стороны. Вынимаем и укладываем на бумагу впитывающую масло.

6. Когда суфгании немного охладятся, с помощью шприца наполняем вареньем. Можно также сделать небольшой надрез сбоку и наполнить чайной ложечкой.

Суфганийот подаются с вареньем и посыпаются сахарной пудрой.

Хаг орот самеах и приятного аппетита!

b-cool

Фондю

Хозяйка — Fri, 04 Jan 2008 11:55:37 GMT

Глупые-глупые-глупые французские повара, изобретатели сотен изящных соусов, лукового супа и паштета из жирной гусиной печенки! Они думали, за ними будущее! Будущее не оправдало

Французских «кузинье» не посадили даже в последний вагон поезда, отправившегося в этом году знакомить весь мир с новой кулинарной модой. На полках плацкарта и в мягких вагонах СВ те, кто попроще. Итальянские крестьяне, вырастившие рукколу и наловившие креветок. Испанские рыбаки, придумавшие паэлью. Марсельцы, сварившие буайбес. Швейцарские пастухи, приготовившие фондю. А может, и не пастухи вовсе, кто их разберет. Вокруг единственного знаменитого блюда швейцарской кухни легенд едва ли не больше, чем рецептов. Важно другое – в моде простая еда, иногда легкая и некалорийная, иногда сытная и основательная, но всегда понятная. Фондю, с пастухами или без, – как раз то, что нужно.
Самая правдоподобная история появления этого блюда звучит так: сыр в швейцарских деревнях варили летом, через несколько месяцев он становился каменным, и предприимчивые швейцарцы растапливали его в местном вине. Заодно пригодился и черствый хлеб, который споро шел в дело вместо ложки. Время действия – век примерно восемнадцатый. Знаменитая легенда про пастухов, заблудившихся в Альпийских горах с караваем старого хлеба, засохшим сыром, бутылочкой вина и, естественно, с котелком, датируется четырнадцатым веком. Сказка про путешественника, забредшего ночью в гостиницу и брошенного невежливым хозяином на пустой кухне, где рядом с теплым очагом скучал горшок растительного масла, ломтики мяса и кусочки овощей, и вовсе «новодел». В ней и речь-то о масляном фондю, а не о сырном.

В то время как все кулинарные историки сходятся: первым появилось фондю из расплавленного сыра. Когда точно – непонятно, но очень давно. Настолько давно, что у швейцарцев, справедливо гордящихся многообразием созданных ими сыров, было время придумать свой фирменный рецепт фондю едва ли не для каждого кантона. Наибольшую известность получил вариант Невшателя: две трети твердого выдержанного грюйера и одна треть испещренного крупными дырками эмменталя. В Женеве к грюйеру и эмменталю добавляют свежий валлийский валлизер бергкасе, а иногда и кусочки сморчков, для аромата. В Гларусе все тот же грюйер плавят с сыром шабзигер в соуе из сливочного масла, муки и молока. На востоке страны предпочитают молодой и легкий сыр вашерин в сочетании с пикантным аппенцеллером.

Жители кантона Ваадт над сортом главного ингредиента и вовсе не заморачиваются, для их рецепта, изрядно сдобренного чесноком, это не так уж и важно. Фондю из фрибурга, скорее всего, будет без чеснока, зато с вином и вишневым бренди – это необходимые дополнения в том случае, если угощенье готовится из молодого сыра, иначе вкус окажется слишком уж простым и сливочным.

Однако никто из географических соседей и не думал оставлять единственную гордость швейцарского стола в неприкосновенности. Скорее наоборот, как только фондю мало-помалу начало приобретать известность за пределами своей родины, все вокруг принялись упражняться в оригинальности. Ярче всех выступили не французы, как сегодня принято считать, а итальянцы. На их счету сразу два варианта – фондута и банья кауда. Первый готовится на водяной бане из сладковатого сыра фонтина с молоком и яичными желтками, подается в порционных мисочках с тертым трюфелем и подсушенным белым хлебом. Банья кауда – это горячий соус из анчоусов с чесноком, сливочным и оливковым маслом, в который положено обмакивать кусочки овощей: сладкого перца, морковки, стебель сельдерея, ломтики шампиньонов, соцветия цветной капусты и брокколи.

Популярное нынче фондю «бургиньон» появилось значительно позже на бургундских монастырских виноградниках. Опять же, если верить легенде, стараясь сэкономить время на обеденных перерывах, монахи придумали бросать в кипящее масло маленькие куски мяса. Времени на приготовление такого блюда уходило минимум, да и сервировать его специально было необязательно: достаточно взять вилку – и бегом к общему котелку.

А вот сваливать в одну кучу с европейскими вариациями на тему фондю так называемый «китайский самовар» не вполне корректно. Принцип, конечно, тот же: в посудине, слегка напоминающей самовар, кипит рыбный бульон, рядом выставлены плошки с рыбным филе и морепродуктами, бамбуковыми ростками, шпинатом, китайской капустой, рисовой лапшой и т.д. Вместо длинных двузубых вилок миниатюрные проволочные корзинки. Однако придется взглянуть в глаза правде: в четырнадцатом веке кочевые монгольские племена пришли на Дальний Восток со своим «самоваром». Китайцам осталось только заменить любимую монголами баранину на морепродукты и овощи.

Зато к созданию модного шоколадного фондю Швейцария снова имеет самое что ни на есть прямое отношение – несмотря на то что впервые приготовлено оно было в 1966 году в США и в одночасье вошло в меню доброй половины американских ресторанов. Зато везде шоколадное фондю готовили из швейцарского шоколада «Тоблерон». Только этот сорт с уникальным привкусом меда и миндаля делает десерт совершенным. Швейцарцам понадобился всего лишь год, чтобы простить американских выскочек и прибрать новое фондю к рукам. Американцы хотя бы вошли в историю. Французы, которые громче всех кричали, что именно они придумали для популярного кушанья название – от французского fondre – «растапливать», – и вовсе остались с носом. Полиглотов во всем мире куда меньше, чем чревоугодников.

С течением времени крестьянское блюдо обросло своим этикетом. Теперь фондю принято есть не только с соусами, но и с легкими зелеными салатами – в моде здоровый образ жизни. Уже не так настойчиво рекомендуют сопровождать трапезу вином, позволяя заменить его пивом или бренди, а то и вовсе зеленым чаем. Да и тем, кто все-таки будет настаивать на вине, предложат уже не белое, а красное – и к классическому сырному, и к мясному «бургиньону». Что же до собственно правил употребления, то их немного. Достаточно запомнить, что котелок посреди стола сами швейцарцы называют не «фондюшница», а «какелон», и каждая призывно торчащая из него вилка снабжена цветной меткой, чтобы никто из едоков ненароком не схватился за чужой прибор. На официальных мероприятиях есть фондю стараются так, чтобы не притрагиваться к вилке губами – все-таки котелок-то общий. В дружеских компаниях об этой условности забывают. Главное, никогда не фондюшничать в одиночку. Пожалуй, это единственное незыблемое правило

http://www.b-cool.co.il/

Защита лица зимой

Хозяйка — Fri, 04 Jan 2008 11:48:44 GMT

Здоровая и ухоженная кожа - «визитная карточка» каждой женщины. Зимой наша кожа нуждается в особо тщательном уходе, поскольку холод, ветер, дефицит витаминов неблагоприятно сказываются на нашем организме и в частности на коже.

В этот период наша кожа страдает прежде всего от раздражения, сухости, покраснения и шелушения. Происходит это потому, что зимой большую часть времени мы находимся в закрытых помещениях с обогревателями и кондиционерами, меньше проводим времени на свежем воздухе, мало двигаемся, к тому же холодный ветер, перепады температур не лучшим образом влияют на ее состояние. Сказывается также недостаток солнечного света и витаминов. Все это говорит о том, что в зимний период наша кожа нуждается в особенном уходе.

Процесс по уходу за кожей лица зимой должен состоять из следующих этапов: Очищение Каждая кожа нуждается в постоянном очищении. Поскольку зимой кожа становится суше, то скрабы рекомендуется применять реже, чтобы не повредить липидный покров и не вызвать раздражения кожи. Обладательницам жирной кожи следует использовать скраб не чаще одного-двух раз в неделю, при сухой коже от применения скрабов лучше временно отказаться, а перейти на более мягкий пилинг, например, развести молотую овсянку теплой водой или молоком до состояния кашицы, а затем массирующими движениями распределить ее на кожной поверхности. Для очищения и тонизирования кожи лучше использовать лосьоны, не содержащие спирт, так как он истончает гидролипидную пленку на коже. В холодное время сальные железы работают с меньшей активностью, чем летом, и вы рискуете пересушить кожу.

Важна правильная процедура умывания: сначала на ватный тампон наносится молочко и тщательно протирается лицо, затем остатки молочка смываются кипяченой водой и лицо протирается лосьоном. Не ленитесь очищать волосы молочком и безалкогольными тониками. Если же привыкли умываться водой, используйте только кипяченую или минеральную воду.

Дополнительный уход - маски

Маски обеспечивают дополнительное глубокое очищение и увлажнение и поэтому являются замечательной дополнительной процедурой для сохранения здоровья и красоты кожи.

В зимний период надо больше уделять внимания маскам питательным и витаминизированным, применяя их не реже 2-3 раз в неделю. Для холодного времени года косметологами рекомендуются следующие маски:

• Яблочная маска. Очищенное яблоко нарезать кубиками и сварить в молоке. Молока нужно ровно столько, чтобы в итоге получилась густая кашица, которую мы в теплом виде нанесем на 20 минут на лицо.

• Медовая маска. Эта маска очень проста и особенно полезна для увядающей кожи. До получения густой кашицы смешать равные части муки и меда и разбавить смесь молоком. Кашицу нанести на лицо и через 30 минут смыть ромашковым чаем.

• Морковная маска. Морковь натереть на мелкой терке, добавить несколько капель миндального или оливкового масла и нанести массу на лицо. Смыть маску через 20 мин., ополаскивая лицо попеременно теплой и холодной водой.

Можно воспользоваться серией масок для лица, ног и волос от Montagne jeunesse в удобной одноразовой упаковке. Они содержат только натуральные компоненты, тщательно отбиравшиеся по всему миру. Среди них маски из малины, яиц, меда и апельсина, гель с мятой для ног, горячий огуречный пилинг для лица, укрепляющая волосы маска с добавкой лимонного сока и многие другие.

Увлажнение

Для того чтобы помочь коже справиться с перепадами температур, сухостью воздуха в помещениях, ее нужно увлажнять. Лучше всего делать это вечером после принятия душа. Для этой цели можно выбрать любой увлажняющий крем, подходящий вашему типу кожи. Рекомендуется использовать кремы, содержащие гиалуроновую кислоту, силиконы, небольшое количество глицерина или сорбитола, натуральные масла. Для увлажнения кожи можно применять и косметические масла: масло авокадо, ши (каритэ), жожоба, тыквы, масляный экстракт семян моркови и т.д. Каждый тип кожи нуждается в специальном уходе. Если на жирную кожу регулярно наносить крем для сухой кожи и наоборот, то к весне наступит дисбаланс, и вам не поможет самый опытный косметолог.

Помимо регулярного применения увлажняющих кремов, можно принять меры по увеличению влажности воздуха – например, расставить по всему дому плоские вазы с плавающими в них цветами, приобрести увлажнитель воздуха, аквариум и т.д. В зимний период надо особенно следить за тем, чтобы защитный барьер кожи не был поврежден - умываться теплой водой и только мягкими очищающими средствами, не пользоваться скрабами и спиртовыми растворами, не тереть лицо полотенцем.

В зимний период глазам и губам также необходимо особое внимание. Это две деликатные зоны, уход за которыми должен быть особенно тщательным. Губы зимой часто шелушатся и трескаются, теряют свою эластичность и блеск. Для того чтобы этого не происходило, необходимо регулярно за ними ухаживать, не забывая о защитных помадах.

Поскольку кожа век очень тонкая и легко иссушается, покрывается мелкими морщинками, уход за кожей вокруг глаз должен включать специальные кремы и сыворотки. О водостойкой туши на время лучше забыть – под ней ресницы переохлаждаются и становятся более ломкими.

Зимой холодный воздух и частые ветра сушат естественную влагу слизистой оболочки глаз, что, в свою очередь, вызывает их покраснение и слезовыделение. Глазные капли Visine обладают удивительным расслабляющим эффектом, быстро снимают воспаление и обеспечивают глазам надежную защиту на целый день.

Любой самый невероятный уход за кожей не даст видимых результатов, если женщина не будет сбалансированно питаться. Зимой всем необходимо употреблять как можно больше фруктов и овощей, растительную пищу, а также жиры, чтобы коже было из чего вырабатывать свои. Необходимо также наладить и прием мультивитаминов.

http://www.b-cool.co.il/

Одиночное плаванье

Хозяйка — Fri, 04 Jan 2008 11:37:37 GMT

Во все времена считалось, что одинокая женщина неполноценна. Даже если она получила хорошее образование, сделала неплохую карьеру, состоялась как творческая личность и даже имеет партнера или, проще говоря, любовника, но всё-таки не создала семью, её непременно жалеют и выискивают изъяны в характере, внешности, душе и считают неудачницей. А так ли плохо женщине жить одной, не создавая семью? И почему всё больше женщин в последнее время сознательно выбирают одиночество?

А женщины, счастливо побывавшие замужем, всё чаще задаются вопросом:

Почему чем дольше ты живешь в браке, тем больше убеждаешься, что самое счастливое время в вашей жизни было ДО него... и тем чаще задаешься вопросом: а вообще, ЗАЧЕМ это было надо? Разве плохо было встречаться, когда вы действительно этого хотели, стремились друг к другу всей душой, каждый раз с трепетом собираясь на эти встречи. И когда не надо было с мучительным нежеланием решать бытовые вопросы. И когда вы всегда имели возможность просто побыть одной, не желая никого видеть после тяжелого дня, и не были обязаны объяснять, что же вдруг с вами случилось.

И почему это называется "совместным ведением хозяйства", если ты всё равно всё делаешь одна, только в два раза больше? И детей всё равно растишь одна, бегая по поликлиникам, родительским собраниям и музыкальным школам, рассказывая об устройстве вселенной, одновременно чистя картошку и рисуя первые буквы на заледенелом стекле автобуса по дороге из бассейна с ребёнком. И почему времени никогда не хватает, хотя в школе учили, что если рабочей силы становится в два раза больше, то время, затраченное на работу, должно сократиться, как минимум, вдвое? И почему, наконец, обретя любящего партнера, ты не расслабляешься и не погружаешься в нирвану любви и счастья и не наслаждаешься законным обладанием, а продолжаешь бороться за него с новой силой. Отвоевывая у телевизора, компьютера, друзей, подруг, секретарш и вообще всех женщин моложе тебя, используя новейшие разработки косметических фирм, неизвестных дизайнеров и тяжелой артиллерии в виде силовых тренажеров. И почему весь мир, лежавший у твоих ног на пороге ЗАГСа, вдруг сузился до размера спины супруга, повернувшегося к монитору передом, а к тебе задом?

Почему семья - это естественно? Два и более совершенно разных человека с разной физиологией, психологией, наследственностью, привычками и вкусами на одной территории с одной, обычно, ванной и туалетом - это естественно??? Почему нельзя просто заниматься любовью? Просто разговаривать, гулять по крышам, лежать на первой травке, ходить в кино, театры и даже на футбол... но возвращаться каждому в свою пещеру? Почему нужно спать вместе? Просыпаться вместе? Бежать наперегонки в ванную и спорить, кому варить кофе? Первые пару месяцев это ещё весело, а потом ведь становится уже принципиальным.

Ведь какое это было счастье приходить домой, когда хочешь, ни перед кем не отчитываясь! Ведь мы так мечтали об этом с 15 лет!!! И делать уборку раз в неделю, лишь вытирая пыль, занимать ванную комнату столько, сколько потребуется, не собирая очередь под дверью. И не наводить красоту два раза в день - утром и на ночь. Носить удобное белье, а не сексуальное. Ходить дома в халате!!! Он ведь для этого и предназначен. Спать в бигуди! Есть на ночь столько, сколько требует организм! Смотреть сопливые мелодрамы, фигурное катание и даже плакать, не маскируясь под аллергию...

Предположим, сто лет назад женщине даже выйти одной из дома было неприлично, не то чтобы остаться старой девой. Но теперь, когда девушка совершенно спокойно может отправиться одна не то что в круиз или на модный курорт, а даже в космос, всё равно, если ей некому варить борщ по возвращении с орбиты, то все её научные достижения коту под хвост. Как женщина она не состоялась! Общественное мнение за последние пару тысяч лет в этом вопросе осталось неизменно. Считается, что одиночество - это страдание. И если одинокий мужчина - это скорее образ романтичный, этакого опытного, но разочаровавшегося ковбоя, не встретившего пока ещё свою половинку, то одинокая женщина - это сама «мировая скорбь». Как бы она ни выглядела спокойной, уверенной и счастливой, мы уверены что это всего лишь маска! Ну не может быть женщине хорошо одной! Даже если она законченная карьеристка и эгоистка, кто-то же должен ей об этом говорить, кроме переживающей за печальную судьбу дочери матери.

Наверно, каждый мужчина с детства уверен, что каждая женщина мечтает выйти замуж, во-первых, а всё остальное уже во-вторых. И если она с жаром отнекивается и смеется над таким заявлением, она или врет, или ненормальная. Женщина, решившая родить ребёнка без нагрузки в виде мужа, вызывает недоумение, как бы она ни была обеспечена и самостоятельна. Ну у ребенка ведь должен быть отец! Даже если он будет принимать минимальное участие в воспитании ребёнка, ограничиваясь подарками на День рождения и Новый год, а то и вовсе бросит семью через год, не выдержав ночных криков и запаха мокрых пеленок. Даже пережив несколько сексуальных революций, общество совершенно не может принять как норму абсолютно автономное существование человека типа "женщина" от человека типа "мужчина" в сфере личных отношений.

Семья считается единственной формой совместного существования мужчины и женщины, и чтобы быть счастливыми, они должны жить вместе, вести совместно хозяйство и сообща воспитывать детей. Даже если двое любят друг друга много лет, уверены в долгосрочности своих отношений, проводят вместе всё свободное время и праздники, настанет момент, когда родственники, друзья и знакомые начнут намекать или уже спрашивать прямо, ну когда же они поженятся? И кто-то, поборов смятение, предложит-таки переехать к нему, и другой, послушавшись робкого голоса рассудка, согласится. И начнутся хлопоты по обживанию гнезда, перетаскиванию вещей, размещению их на чужой территории, раскрытию маленьких личных тайн, обсуждению хозяйственных вопросов. В первые месяцы совместного проживания вы думаете, ну какая ерунда, что он не закрывает тюбик зубной пасты, когда люди любят друг друга! А через несколько лет, обнаружив утром, что засохшая паста никак не выдавливается, и вы вынуждены выковыривать её маникюрными ножницами, опаздывая на работу, вы уже на грани нервного срыва. Вы видите в зеркале свое перекошенное от раздражения лицо, со взявшимися откуда-то морщинами, и начинаете утро с обмена едкими упреками, а не поцелуями, как раньше...

И если раньше его недостатки казались всего лишь препятствиями, которые вы с лёгкостью сможете преодолеть, то спустя несколько лет они стали просто отвратительными привычками, которые только раздражают. И тут однажды, подперев рукой щеку с мокрыми дорожками от слёз, задумываешься... А так ли нужно мне совместное проживание с кем-то даже очень любимым в одном помещении? И почувствуете, как остро нуждаетесь в уединении. Но необходимое вам пространство физической и эмоциональной свободы и независимости трудно обеспечить в рамках семьи.

По мнению психологов, одиночество - это явление социальное, вызванное устоявшимися в обществе стереотипами. Часто мы испытываем страх перед одиночеством, потому что боимся не справиться с жизненными трудностями и гласных или негласных обвинений в эгоизме, инфантильности, нежелании отдавать себя другим и даже лени. И конечно, очень плохо организованная государственная социальная поддержка старых одиноких людей пугает больше всего. Сегодня одиночество - это одна из наиболее болезненных проблем в обществе. Особенно в России, где сильны социальные стереотипы и прослеживается явный перевес женского населения. Но ведь и одиночество может быть разным. Есть люди, которые в силу особенностей характера не умеют завязывать стабильные дружественные или любовные отношения, страдающие от этого и считающие себя ущербными и никому не ненужными. Они мечтают о семье и детях.

Есть люди, потерявшие любимого человека и смирившиеся со своим одиночеством, уже не желая завязывать новые отношения. Они вызывают неодобрение своих родственников и друзей нежеланием жить «полноценной» жизнью после утраты( смерти партнера или развода), выходить в свет, завязывать новые знакомства, найти какой-то другой интерес в жизни. Чаще всего эти люди больше страдают от навязчивой заботы и внимания друзей, чем от одиночества, и не считают кого-либо виноватыми в своем положении.

Но также сегодня появился целый слой людей, которые сознательно выбирают жизнь solo и не чувствуют себя несчастными и уж тем более ущербными и виноватыми. Они чувствуют себя вполне комфортно, устанавливая свободный стиль жизни, и не имеют потребности создавать семью, не желая этого и не завися, наконец, от общественного мнения. Они ведут активный образ жизни, отдавая большую часть себя профессиональной деятельности или общественной. И они имеют право на понимание и уважение и не заслуживают пусть и невысказанного осуждения, презрения и жалости. Это их выбор. И вряд ли общество вправе сегодня называть их неудачниками или неудачницами. Скорее, это самодостаточные люди. Такие женщины свободны от стереотипов и общественного мнения.

К сожалению, очень часто бывает, что во внешне счастливом браке, одобренном общественным мнением и моралью, каждый вечер, ложась не одна в постель рядом с близким и любимым человеком, ты плачешь в подушку от боли непонимания и чувствуешь себя одинокой и никому не нужной.

Александра Шаталина

Магические превращения

Хозяйка — Fri, 04 Jan 2008 11:35:18 GMT

Оказывается, снежинки рождаются из горсти стекляруса, а лоскуток органзы и несколько бусин могут превратиться в необыкновенных бабочек и стрекоз.

Зеленая стрекоза

Материалы:

Бисерная проволока оливкового цвета
Зеленая органза
Стеклянные бусины разной формы
Зеленые стразы круглой формы (12 шт.)
Зеленые стразы овальной формы (4 шт.)
Глиттер (блестки) крупный и мелкий, зеленого цвета
Клей декоративный зеленый перламутровый
Клей «Момент-Кристалл», клей ПВА.

Инструменты:

Кусачки

1. Возьмите два отрезка проволоки по 30 см, сложите их вместе и перекрутите по всей длине. Увеличьте приведенный шаблон и придайте проволоке форму крыла стрекозы, оставляя концы длиной 4 см. Приклейте проволочную основу на органзу с помощью клея «Момент- Кристалл». Срежьте излишки ткани. Нанесите на край крыла клей ПВА и обсыпьте крупным глиттером.

2. Наложите крыло на шаблон и аккуратно нанесите на ткань декоративный клей, повторяя рисунок на шаблоне.

3. Обсыпьте рисунок на крыле мелким глиттером, пока клей не высох. Используя клей «Момент- Кристалл», прикрепите на крыло стразы. Сделайте оставшиеся 3 крыла.

4. Возьмите проволоку длиной 40 см и наберите на нее 2 мелкие бусины, оставляя один конец проволоки короче другого на 15 см для того, чтобы можно было длинный конец проволоки проводить через бусины второй раз. Перекрутите каждую бусину.

5. На оба конца проволоки наденьте крупную бусину и проведите в нее длинный конец проволоки еще раз. Точно так же наберите еще 6 бусин, проводя через каждую длинный конец проволоки дважды.

6. Каплевидной бусиной завершите изготовление тела стрекозы – проведите концы проволоки через отверстие крест-накрест, перекрутите их и срежьте лишнее.

7. Попарно прикрепите крылья к телу, перекручивая проволоку так, чтобы у стрекозы получалась 1-я и 2-я пары ножек (см. фото 10 и 11).

8. Отрежьте лишнюю проволоку, чтобы ножки получились одинаковой длины. С помощью клея «Момент- Кристалл» закрепите на концах ножек овальные бусины. Из отрезка проволоки длиной 30–40 см сделайте петлю для подвешивания, обвивая концы проволоки у основания крыльев, кстати, это придаст дополнительную жесткость изделию.

Совет

> С помощью этой же технологии из ткани и проволоки можно сделать прекрасную бабочку и украсить ею гардины или текстильный абажур. Эти прелестные создания будут очаровательно смотреться на праздничном столе.

Дизайн Татьяны Андрияшиной

Фото Дмитрия Королько

Журнал "Ручная работа"

Раз, два, три - котелок, вари !

Хозяйка — Wed, 02 Jan 2008 23:24:53 GMT

Говорят, по подарку можно легко определить характер дарящего. Скажем, если дело касается кухонной утвари, то приземленные и практичные люди преподнесут кастрюлю, сковородку, фритюрницу или тостер. Романтичные же натуры непременно обратят внимание на набор для фондю.

Это блюдо идеально для стола, который устраивается в складчину, — процесс поедания фондю может растянуться на часы, и самое главное действо разворачивается вокруг кипящей кастрюльки. Так что и дружеское общение, и расслабляющая атмосфера за новогодним столом, считайте, будут обеспечены. Но помимо всего прочего фондю сулит немалую экономию.

— Я как-то подсчитала, — делилась секретами гостеприимства одна моя знакомая, — если приглашаешь много гостей, кило два-три мяса нужно купить обязательно. А если устраиваешь фондю, обойдешься и одним килограммом. Режешь мясо тонюсенькими ломтиками, ставишь кастрюльку с кипящим маслом — и все затраты!

Горшок, вилки и огонь

В недорогие наборы для фондю входят горшочек, подставка, вилки и горелка из нержавеющей стали. Горелки бывают на алкоголе, на горючем геле и электрические. Электрические, пожалуй, безопаснее, но, увы, теряется непередаваемый шарм и очарование открытого огня.

Что касается собственно посуды, то специальные кастрюльки делают из нержавеющей стали, чугуна или керамики. Новый набор из нержавейки или чугуна сразу готов принять огонь на себя. Только не забудьте его ополоснуть. Глиняный же горшок придется заранее замачивать в воде минимум на пару часов. А у вилок обязательно должны быть длинные деревянные ручки, иначе недолго и обжечься.

На подарках экономить, конечно, не принято. Но если вы покупаете набор для себя, то можно потратиться только на решетку и горелку. В качестве посуды можно использовать любую огнеупорную устойчивую кастрюлю. Для фондю с маслом больше всего подходят кастрюли из нержавейки, а для сырных фондю — любые кастрюли с толстым дном.

Очень просто, но не сердито

Привлекательность фондю — еще и в их простоте: чтобы приготовить аппетитное блюдо, всего-то и нужно: сыр, ликер, масло и хлеб.

Классическое сырное фондю невозможно без швейцарского сыра. Чтобы блюдо было нежным, сыр надо готовить в кислой среде — при помощи ликера, вина или лимонного сока. Из сыров подходят моццарелла, Эдам, Эмменталь, козьи сыры или нежные мягкие сыры с травами и перцем. Причем мягкие и козьи сыры растапливают не в лимонном соке или ликере, а в молоке. С твердыми сырами употребляют сухое кислое вино, ликеры добавляют блюду аромат, делают фондю однородным.

Масло в любом случае понадобится растительное — кукурузное, соевое, подсолнечное или арахисовое. Оливковое, кунжутное или ореховое употреблять не советуем: у них слишком сильный аромат, который отобьет аромат фондю, к тому же при высокой температуре они воспламеняются.

Хлеб в принципе подойдет любой. Главное, чтобы он был немного черствым. Можно использовать даже бублики, хлеб с семечками или орехами. Хороши будут и крекеры, чипсы, хлебные или сырные палочки. Правда, они должны быть такими, чтобы их можно было держать руками и не обжечься. Кроме того, они не должны разваливаться при опускании в соус.

Фильтруй фритюр

Фритюрница, конечно, не входит в перечень вещей первой необходимости, но накануне праздника можно позволить себе немного роскоши.

Ничего сложного в этом устройстве нет. Главное, чтобы на корпусе была начертана таблица блюд и температур, причем как можно более широкая. Больше всего хлопот может доставить уход за агрегатом. Поэтому совет: покупайте фритюрницу со съемной чашей и крышкой. Обойдется такая покупка рублей на 500—600 дороже, но она того стоит: мыть в раковине довольно большой агрегат, который весит где-то 3 кг, не очень-то легко.

Еще один нюанс — фильтр. Они бывают против запаха и масляные, а еще — съемные и стационарные. Стационарный фильтр легко моется, к тому же он величина постоянная. Съемный фильтр (картридж) удобнее уже тем, что намного эффективней стационарного и вообще не выпускает запах из фритюрницы. Такой фильтр легко заменить, а служит он довольно долго.

Масляный фильтр сделан из бумаги и позволяет быстро отфильтровать масло, на котором только что жарили мясо или рыбу, и сразу же начать готовить гарнир. В стандартную комплектацию фритюрницы он не входит. Так что придется за него платить отдельно.

Чей тост, друзья?

Кажется, эка невидаль — поджаренный хлеб! Но, согласитесь, это одно из вкуснейших изобретений человечества. Тост можно съесть, ничего к нему не добавляя, а можно сделать из него бутерброд, подать с яичницей или присоединить к нему еще множество самой разной вкуснятины — лишь бы фантазия не подвела. Причем на это не придется тратить массу времени и денег. Нужно только выбрать самый подходящий тостер.

В зависимости от модели тостер рассчитан на два или четыре тоста и имеет одно или два отделения. Если отделение одно, то куски хлеба располагаются рядом. Если же отделений два, то прибор компактней, а тосты в нем размещаются параллельно и разделены перегородкой.

Все наши консультанты в один голос советовали покупать тостеры с электронным управлением. Электроника в зависимости от выбранной температуры определяет время и степень обжаривания. По истечении отведенного времени прибор отключается или подает предупреждающий сигнал. В других тостерах за тем, чтобы хлеб не подгорал и равномерно поджаривался, приходится следить хозяину. И не забудьте про поддон! Крошки-то вытряхивать в любом случае нужно.

Самые умные тостеры, кстати, “запоминают” последний по времени режим, который вы выбрали для поджаривания хлеба. Если вы не любите экспериментов и хотите изо дня в день есть тосты одного и того же цвета, лучшего не придумаете. А если у вас тостер к тому же и прозрачный, процесс готовки можно наблюдать “от” и “до”. Но самым оригинальным следует признать изобретение английского студента Робина Саусгейта, который соединил тостер с компьютером. С утра пораньше компьютер узнает прогноз погоды на день, и из тостера появляются аппетитные ломтики белого хлеба с выжженными на нем символами солнца, облаков или облаков с дождем. Изобретение существует пока в единственном числе, так что вам придется довольствоваться чем-нибудь попроще.

В комплект тостера обычно входит защитная крышка (во время работы она открыта, блокировка не позволит закрыть ее раньше, чем остынут спирали тостера), поддон для хлебных крошек (он должен легко выниматься и вставляться обратно), иногда прилагаются специальные насадки для подрумянивания булочек.

Впрочем, чтобы не загромождать свою кухню множеством умных приборов, можно купить один-единственный агрегат — аэрогриль.

В этом современном приборе блюда, как ни странно, готовятся так же, как и несколько столетий назад, — равномерно прогреваясь со всех сторон, как в русской печи. Потоки сухого воздуха равномерно воздействуют на продукты, и получается вкусная и здоровая еда. Аэрогриль умеет и тушить, и томить, и запекать, и готовить на пару, и жарить без масла. При этом в продуктах сохраняется максимум минеральных веществ и витаминов.

Процесс приготовления продуктов в аэрогриле отличается от обычного и значительно упрощается. Например, если хотите приготовить суп, все продукты надо заложить одновременно. Накипь в аэрогриле не образуется, поэтому ее не придется снимать. А молочные каши в нем не убегают, не пригорают и получаются без комков.

Стенки аэрогриля прозрачны и не запотевают, поэтому удобно следить за готовностью продуктов, особенно выпечки. Не нужно открывать его, как это происходит, если тесто выпекается в духовке. А значит, тесто не осядет и пирог или бисквит не испортятся.

В этой чудо-печке можно одновременно готовить несколько блюд, да и подогревать их лишний раз не придется: аэрогриль долго сохраняет блюда горячими. Над ним не надо стоять, как над плитой. Даже котлеты переворачивать не нужно: они равномерно прожариваются со всех сторон. О том, что блюдо готово, аэрогриль сообщит сигналом и сам выключится, если вы отвлеклись.

Уход за набором из нержавейки.

• Фондю моют мягким моющим средством.
• Нельзя использовать абразивные моющие средства.
• Стальные части можно мыть в посудомоечной машине. Вилочки в ней мыть нельзя.
• Кастрюлю можно сначала разогреть на плите, а потом, чтобы это тепло поддерживать, поставить на спиртовую или гелевую горелку.

Светлана ЛЮБОШИЦ

"Московский комсомолец

Весна в доме

Хозяйка — Wed, 02 Jan 2008 23:19:33 GMT

Весна - это время обновления, ярких красок и благоухающих цветов не только в природе, но и в каждом доме. Дни становятся длиннее, и солнце светит ярче, стряхните пыль и зимнюю серость со своего жилища! Генеральная уборка и небольшие изменения в интерьере помогут оживить дом к началу весны. Предлагаем вашему вниманию несколько советов и оригинальных идей, которые помогут зарядить положительной энергией и поднять настроение всех домашних и гостей.

Начнем с весенней уборки. В первую очередь нужно впустить в дом как можно больше света. Для этого позаботимся о "самочувствии" окон. Существует множество приспособлений и средств для мытья окон, но достаточно просто добавить в воду несколько капель аммиака, протереть окна мягкой тряпочкой и насухо вытереть их старыми газетами. Результат получится нисколько не хуже, чем после использования дорогих растворов, скребков и склизов. Не забудьте протереть от пыли рамы и подоконники. Теперь переходим к занавескам, которые прежде всего нужно постирать, ведь они являются главными пылесборниками в квартире. Перед стиркой шторы нужно хорошо вытряхнуть и замочить на несколько часов в мыльной воде. Со стиркой штор нужно быть осторожными, особенно с отжимом, так как на ткани могут остаться полосы и заломы, которые практически невозможно разгладить, поэтому рекомендуется вешать стираные шторы на окна мокрыми - ткань сама распрямится под своей тяжестью. Тюлевые занавески можно стирать в стиральной машине, а чтобы тонкая ткань не порвалась, положите тюль в специальный мешок для стирки или обычную наволочку. Даже старый поблекший тюль станет воплощением чистоты и свежести, если ополоснуть его в воде с добавлением синьки и накрахмалить. Бабушкин способ: добавьте в горячую воду сахар (в расчете 1 ст.л. на литр воды) и прополощите в этом растворе тюль. В продаже имеются также специальные крахмальные спреи в баллончиках, которые наносятся непосредственно перед утюжкой и придают занавеске тот неповторимый легкий хруст.

С наступлением весны тяжелые темные гардины можно вообще снять и оставить только прозрачные занавески. Если вам захотелось обновить интерьер, то новые шторы создадут в комнате абсолютно другую атмосферу, тем более что сегодня существует огромный выбор различных тканей и способов оформления ими окон. Особое внимание нужно обратить на цвет занавесок - именно он создает настроение комнате. Например, красные и оранжевые оттенки дарят ощущение уюта и тепла, что особенно ценно, когда окна выходят на северную сторону и солнце в них практически не заглядывает. Соответственно холодные тона приветствуются на южной стороне. Яркие шторы прекрасно смотрятся на светлой поверхности и делают окно центральным элементом и украшением комнаты, на темном фоне такие занавески не только потеряют свой цвет, но и визуально уменьшаются в размере. Чтобы иметь возможность быстро менять настроение в комнате, рекомендуется иметь в наличии зимний и летний комплект штор; экономичное решение - двусторонние шторы, которые легко смастерить самим с помощью утюга и специального клея для текстиля.

В продолжение весеннего "омоложения" квартиры заглянем в ее укромные уголки и выгребем из них накопившуюся пыль и все ненужное: старые газеты и журналы, рекламные проспекты и пр. Прошерстите свой платяной шкаф - дырявые носки и стоптанные тапочки следует прямиком отправить в мусорное ведро, а хорошо сохранившиеся, но надоевшие вещи можно отдать в благотворительные организации и детские дома. Уборка в шкафу поможет также освободить место для весенних новинок, летние вещи можно переложить поближе, и пусть погода еще не совсем подходящая, но уже при одном взгляде на них будет подниматься настроение и возникать новая идея ансамбля. Кстати, шкаф тоже не помешает "освежить" влажной тряпочкой, а заодно пройтись по всем дверям и косякам в квартире, которые имеют особенность пачкаться даже от прикосновения чистых рук!

Если вы передвигали мебель во время мытья полов, подумайте, стоит ли возвращать ее на старые позиции? Даже незначительная перестановка мебели вносит новизну в интерьер, так же как и небольшие детали. Замените тяжелые керамические вазы на прозрачные стеклянные - и они станут дополнительным лучиком солнца в комнате. Композиции из сухих цветов лучше сменить живыми, даже один-единственный нарцисс или тюльпан в вазе наполнит комнату тонким ароматом весны. Цветы будут радовать вас дольше, если вы купите их не срезанными, а в горшочках. Можно вырастить цветок самому, для этого достаточно посадить луковицу весеннего цветка в прозрачную вазочку.

С наступлением весны можно убрать пушистые покрывала и теплые пледы. Несколько свежих диванных подушек ярких цветов придадут озорную нотку интерьеру. Кстати, декоративные наволочки на подушки можно легко и быстро смастерить своими руками. Очень весело и актуально смотрятся подушки, сделанные в технике пэчворк. Поэкспериментируйте с цветом: салатный, оранжевый, розовый, бирюзовый и желтый превратят ваш дом в цветущий сад. Для более сдержанного варианта можно остановиться на пастельных оттенках или цветочных орнаментах. В дизайне интерьера существует и своя мода, которая нередко совпадает с тенденциями в одежде. Сейчас как никогда востребованы золотые детали в интерьере, которые добавят не только блеска, но и немного гламура в комнату.

Освежите спальню и детскую новым ярким комплектом постельного белья, а ванную комнату можно взбодрить яркими полотенцами и мылом с цветочным ароматом. Разведите на кухонном подоконнике маленький садик из ароматных трав, веселые горшочки помогут сделать даже банальную рассаду элементом дизайна. Дети - отличные помощники в украшении дома к весне. Им можно дать творческое задание: нарисовать весну или сделать цветочную аппликацию. Особенно креативны маленькие дети, так как их чистое восприятие мира и смелое пользование красками не может повторить ни один талантливый художник.

Обновление дома быстрее и веселее делать с семьей и друзьями в сопровождении энергичной музыки, а насыщенный трудовой день закончить праздничным ужином, посвященным скорому наступлению весны, ведь даже простая уборка подарит дому чистоту и свежесть просыпающейся природы!

Не мой до дыр!

Хозяйка — Wed, 02 Jan 2008 23:17:54 GMT

Выбрать и купить хорошую мебель — это только первый шаг на пути к идеальному интерьеру. Вторая составляющая красивого убранства квартиры — правильный уход за диванами, креслами и шкафами. А это совсем не так просто, как может показаться сначала.

Мягкая мебель

В основном все пятна на тканевых обивках мебели делятся на три вида: жидкостные, жировые и смешанные. Жидкостные пятна удаляются чистой водой и губкой. Если пятно осталось, то его надо обработать влажной щёточкой с моющим средством и просушить. Жировые пятна удаляются губкой, смоченной растворителем, подходящим для определённого типа ткани. От губной помады, белого вина, фруктовых соков помогает этиловый спирт. От кофе, чая, шоколада — пена нейтрального моющего средства.

Мягкую мебель нельзя выбивать — так она деформируется и ткань быстрее теряет прочность. Еженедельно кресла и диван нужно чистить щёткой либо пылесосом. При необходимости обивочную ткань можно обработать пенистым составом. Обивку из бархата или плюша после пылесоса нужно протирать хлопчатобумажной салфеткой, смоченной в тёплом растворе нашатырного спирта.

Чтобы кожаная мебель не трескалась со временем, раз в год её нужно смазывать губкой, пропитанной стеариновой смазкой. Так поддерживается оптимальный жировой баланс натуральной кожи, и она десятилетиями не теряет эластичности. Большинство пятен с кожаной поверхности удаляются кусочком ваты, смоченным медицинским спиртом. Многие органические жировые пятна исчезают сами, так как со временем проходят через всю толщину кожи.

Мебель из дерева

Сильно запылившуюся деревянную мебель хорошо протирать влажным, хорошо выжатым кусочком кожи. После того как мебель полностью высохнет, отполируйте её шерстяной тряпкой. От пятен воска на дереве избавляются, осторожно сняв их с поверхности ножом и удалив остатки растительным маслом. Чтобы избавиться от пятен воды, отполируйте мебель шерстяной тканью, смоченной небольшим количеством растительного масла. Лакированную мебель нужно протирать салфеткой, смоченной составом для стирки деликатных тканей, а затем насухо вытирать.

Аргументы и Факты

Лучшие fashion тренды уходящего года

Хозяйка — Wed, 02 Jan 2008 23:15:59 GMT

Представляем ТОП-10 fashion трендов 2007 года, которые априори должны были появиться в вашем гардеробе. Сверьтесь со списком:

1. Белые солнечные очки

Стали хитом и must-have лета 2007 года. Абсолютно все celebrities — начиная от Nicole Richie и Paris Hilton и заканчивая Rihanna и Victoria Beckham — засветились в больших солнечных очках в белой оправе.

2. Юбка-карандаш

Узкая юбка-карандаш и ремень — идеальный вариант для любой фигуры. Этот элегантный тренд стал просто незаменимым элементом гардероба…

3. Мини-платье

…впрочем, как и широкое мини-платье, которое породило множество слухов о возможной беременности. Eva Mendes, Hilary Duff и Sophia Bush — лишь немногие из тех, кто отдал предпочтение такому платью в этом году.

4. Цветной деним

Говорим спасибо 80-м, подарившим миру моды цветной деним и леггинсы.

5. Брюки галифе

В этом году все дизайнеры успешно доказали, что галифе идут не только генералам, но и хрупким девушкам!

6. Римлянки

Если яркие шлепанцы-сланцы подойдут для похода на пляж, то римлянки — идеальный вариант для ежедневных прогулок по городу.

7. Ботильоны

Без них этой осенью не обошлась ни одна стильная леди. И правильно: в следующем сезоне эта обувь вновь займет лидирующие позиции!

8. Обилие браслетов

По закону жанра: несколько схожих украшений лучше, чем один гигантский аксессуар, сверкающий россыпью бриллиантов. Лучше приберегите его для другого случая!

9. Клатчи

Этому маленькому аксессуару, перешедшему из вечернего гардероба в дневной, удалось завоевать свое место под солнцем жаркой империи Fashion!

10. Лимонный цвет

Законодательницей лимонного тренда стала Reese Witherspoon, появившаяся в ярко-желтом платье на церемонии Golden Globe. Постепенно цвет одуванчиков втерся в доверие и ко всем fashionistas!

Надеюсь, вы поставили галочки напротив каждого тренда!? Если да, то смело можете именовать себя главной fashionista 2007 года… Если нет, то у меня для вас отличная новость: стилисты уверены, что все эти тренды будут в моде еще год! Так что у вас есть шансы!

Анна Дюжева

InDaRnB

Кухонный гламур

Хозяйка — Wed, 02 Jan 2008 23:13:48 GMT

Эти продвинутые штуковины облегчают труд, ускоряют процесс и могут стать прекрасными подарками подарками любому увлекающемуся кулинару.

Современному городскому офисному жителю давно приелись ресторанные бизнес-ланчи, обеды от кейтеринговых фирм и полуфабрикаты. Кроме того, с ростом доходов он начинает задумываться о происхождении продуктов и ценить качественную домашнюю еду. Однако часто приготовление интересных блюд откладывается на неопределенный срок из-за нехватки времени, необходимости выполнять нудные или опасные кулинарные операции вручную и отсутствия требуемого инструмента. Удивительные, остроумные, редко встречающиеся на наших кухнях вещи – о них этот текст.

Они не занимают кухне много места, в отличие от очередного комбайна, блендера, миксера, бутербродницы или блинницы. Почти все они уместятся в ящик, не слишком потеснив уже живущие в нем штопор, консервный нож, картофелечистку и пресс для чеснока. А прогрессивный гость, увидев их, непременно воскликнет: «Ух ты, какая штука!».

Помните, как Амели любила разбивать карамельную корочку на крем-брюле?

Попытка создать корочку при помощи спичек или зажигалки может закончиться ожогом пальцев. В этом деле необходима кулинарная горелка (food torch или creme brulee torch или culinary torch), выдающая мощное направленное пламя. Эта вещь многофункциональна, ей можно также обжигать кожицу со сладких перцев и помидоров для последующей очистки, зажигать газовую плиту, прикуривать сигареты, подплавлять концы атласных ленточек первоклассниц и, при необходимости, пугать воров.

Жителям мегаполиса, стремящимся оборудовать дома бар, понравится такая гламурная вещь как пестик для мохито (mojito muddler).

Как известно, для любимого коктейля Хемингуэя необходимо тщательно перетереть в ступке лаймы, мяту и тростниковый сахар, а этот ребристый пестик не только облегчит трудоемкую задачу, но и порадует приятным ярко-зеленым цветом, свежим, как запотевший бокал с ледяным коктейлем, принесенным знойной мулаткой. Полезно иметь механическую или электрическую дробилку для льда (ice crusher/ice shaver) - крошить лед в те же мохито и дайкири.

В венских ресторанчиках подают шницель такой тонкий и плоский, что он свисает по краям тарелки.

Однако в результате интенсивной атаки обычной ребристой колотушки на нежный кусок мяса последний может превратиться не в тонкий и гладкий, как тесто для пельменей, шницель, а в рваное кровавое кружево. А вот при помощи увесистой плоской тяпки (meat pounder) шницель быстро достигнет площади футбольного поля и толщины в несколько микрон.

Как сделать так, чтобы листья в салате не размокали в кашу, а заправка не скатывалась с них и не оседала на дне блюда, а аппетитно обволакивала хрустящую зелень?

Для любителя «Цезаря» или просто зеленого салата совершенно необходима центрифуга для сушки салатных листьев (salad spinner). Она представляет собой дуршлаг, в котором салат можно помыть, бОльшую по размеру миску и крышку с крутящим механизмом и кнопкой-тормозом. Также отличный способ для задерганных менеджеров успокоиться и привести в порядок нервы: плавное кручение центрифуги - такое же завораживающее зрелище, как костер или океан.

Теперь в Москве чуть ли не в любое время года можно увидеть в продаже свежие сладкие каштаны.

Готовить ненадрезанные каштаны опасно для жизни и спокойствия окружающих – они (каштаны) взрываются почище яйца в микроволновке и устраивают такую канонаду, что соседи могут вызвать милицию. Однако процесс надрезания и очистки довольно сложен – сначала надо сделать надрез крест-накрест, стараясь, чтобы нож не соскользнул с выпуклой поверхности на палец, потом запечь или отварить, а затем быстро-быстро, обязательно еще горячими, очистить каштаны от кожуры. В этом трудоемком деле поможет специальный нож для очистки (chestnut knife) и/или надрезалка для каштанов (chestnutter).

Последняя напоминает привычный пресс для чеснока и вырезает на твердой кожуре ровный крест. Если у вас в доме есть камин, или же вы жарите каштаны на пленэре, но нет ни специального ножа, ни крестообразного пресса, полезным приобретением будет сковородка для жарки каштанов (chestnut pan). Ее дно перфорировано для контакта каштанов с огнем: они подрумяниваются и получаются «с дымком». Обязательно плотно закрывать сковородку крышкой, иначе взрывающиеся каштаны улетят в звездное небо.

Для тех, кто старается есть поменьше жирного, незаменимым инструментом станет распылитель для масла (oil mister).

Это баллончик, в который заливается растительное масло, затем при помощи крышки-помпы внутрь нагнетается воздух, а дальше – по принципу спрея – масло под давлением вылетает из бутылки и ровной тонкой пленкой покрывает салат, хлеб для обжарки, овощи для гриля, мясо, рыбу или пасту. Расход масла сокращается почти в три раза, а современный хромовый дизайн прибора украсит любую кухню.

В том случае, если кулинар не озабочен количеством калорий, ему понравится камень для выпечки пиццы (pizza stone).

Такая тяжелая плита из пористого камня не только поможет создать пиццу с идеальной, в меру хрустящей, в меру мягкой корочкой за счет медленного, ровного, правильного прогрева, как в дровяных печах, но и пригодится для другой выпечки. Если оставить этот камень в духовке, он сделает температуру внутри более равномерной, что важно при выпекании поднимающегося теста. А если камень предварительно заморозить, то на нем очень удобно месить песочное тесто, в которое кладется холодный жир, и которое нельзя слишком долго месить, чтобы оно не успело нагреться, а жир - растаять.

Более того, этот камень заменит целый тандыр для выпечки настоящих восточных лепешек и лавашей.

Кстати, для раскатывания песочного теста также пригодится и охлажденная скалка (stay cool rolling pin), например, из мрамора (ее тоже надо предварительно заморозить) или полая внутри, куда заливается ледяная вода.

И, раз зашла речь о тесте, вот еще одна интересная штука. Основное ее предназначение – отскребать налипшее тесто от стола. Гораздо удобнее чем ножом. У скребка (pastry scraper) достаточно острое лезвие и приятная эргономичная ручка. Насечки на лезвии - чтобы измерять толщину раскатанного теста. А еще им можно резать пироги, надрезать готовое или сырое тесто, распределять глазурь и крем по торту, чистить разделочные доски, отскребать жвачку от пола, и защищаться от ниндзя.

Знаете чем домашнее печенье отличается от покупного?

Покупное – все одно к одному, правильной формы, аккуратное, хоть и не такое вкусное и содержит всю таблицу Менделеева. А партию домашнего печенья можно условно разделить на 3 группы: чуть недопеченное, идеальное и подгорелое по краям. Это потому, что зачерпнуть одинаковое количество густого теста обычной ложкой очень трудно, вот и выходит, что те печенья, которые получились крупнее других, не успевают выпечься, а маленькие уже начинают подгорать. Зато если выкладывать тесто при помощи ложки cookie scoop, все печенья будут ровненькие и одинаково пропеченные. Более того, пружинный механизм и обводной нож работают так, что липкое густое тесто выпадает из ложки само, и в нужное место на противне, и не надо помогать себе второй ложкой или пальцем.

Это устройство аналогично ложке для мороженого (ice cream scoop with lever), которая делает идеальные шарики. Однако та, что для мороженого, – больше размером (они, конечно, взаимозаменяемы, если вы любите печенье размера XXL, или шарики мороженого размера XXS). Бывают ложки для мороженого и без обводного механизма, но их надо держать в теплой воде, чтобы мороженое не липло, да и шарики получаются не такие ровные.

Маленькое отступление от ложек в сторону мороженого: отличная идея для детского праздника или пикника!

Мороженица-мяч (Play and Freeze Ice Cream Ball). Во внутренний резервуар помещаются ингредиенты для мороженого (сливки, сахар, шоколад, и т.д.), а во внешний - засыпается лед. После этого надо закрыть прибор и 20 минут без жалости тормошить мячик. Подбрасывать, катать, танцевать с ним и всячески его трясти (чем не фрисби). Результат – быстрое, вкусное, натуральное домашнее мороженое.

В продолжение темы мячиков и шариков: ложка для вырезания шариков (melon baller) из мягких фруктов – дыни, арбуза и т.п.

Она поможет не только создать красивые фруктовые десерты или украсить торт, вырезать шарики из сливочного масла или паштета, но и может быть использован для выскребания семечек из огурца и лепки фрикаделек. Полезен также нож для вынимания сердцевины из яблок (corer). А прибор «apple corer and divider» не только лишает яблока огрызка, но и одновременно разрезает яблоко на идеальные ломтики. Пригодится, если нужно нарезать фрукты для праздничного стола или для отправки в соковыжималку. Кстати, существует аналогичный нож для разрезания и доставания косточки из манго (mango splitter) и и для разрезания ананаса (pineapple slicer).

В завершение темы интересных ножей (которую, в принципе, можно развивать еще долго) – нож для рубки зелени (mezzaluna).

Ловко орудуя двумя ручками этого ножа-полумесяца в полукруглом углублении специальной доски или подходящей по форме миске, можно гламурно порубить зелень, орехи или, опять же, незваных ниндзя.

Почти все перечисленные приспособления - многофункциональны. Они одновременно и украшают кухню, и возвращают ее к истокам, к классическим способам приготовления еды, да пригодиться могут не только кулинарам.

Однако существуют пуристы, которые намеренно предпочитают обходиться минимумом самых базовых приспособлений.

Они не имеют мясорубки и рубят мясо на котлеты ножом, а сахарную пудру получают путем перетирания сахара в ступке пестиком. Люди с развитым вкусом даже утверждают, что отличают на вкус еду, приготовленную вручную, от еды, в приготовлении которой использовались механические средства. И тут, разумеется, каждый кулинар решает для себя - какое приспособление от лукавого, а о каком он мечтал всю свою сознательную жизнь.

М. Глэдстоун Газета.ru